PAP life
Użytkownik:
Hasło:
Kontakt z redakcją


07.05.2019, 13:13  Kulinaria
wstecz

Tarta z rabarbarem - najlepsza w maju


Są dania, które możemy zrobić tylko w sezonie. Maj to pora rabarbaru. A rabarbar wspaniale nadaje się do tarty, jako deser, doprawiony cynamonem i tymiankiem.

Rabarbar jest rośliną nie tylko wykorzystywaną w kuchni, ale cenioną również za swe właściwości lecznicze. Pochodzi z obszarów Azji Środkowej, Bułgarii i prawdopodobnie południowej Syberii. Istnieje aż 60 gatunków rabarbaru.


Jest on dobrym źródłem witamin, takich jak C i K, oraz minerałów: wapnia, manganu i potasu. Jest niskoglikemicznym i niskokalorycznym warzywem - 100 g produktu zawiera jedynie ok. 21 kcal. Rabarbar uznawany jest, zgodnie z zasadami medycyny chińskiej za środek przeczyszczający i przeciwzapalny, a nawet łagodzący nieprzyjemne objawy menopauzy.


Rabarbaru używajmy z wyczuciem. To bowiem roślina, która z powodu zwartości kwasu szczawiowego może być dla niektórych osób niewskazana. Źle wpływa na przyswajanie wapnia i magnezu, szkodzi osobom chorym na reumatyzm i wątrobę. Trzymajmy się więc zasady, co za dużo to niezdrowo.


Do przygotowania tarty potrzebujemy: 3 łodygi rabarbaru, 2 łyżeczki mielonego cynamonu, 30 g mąki, 60 g brązowego cukru, opakowanie ciasta francuskiego, 40 g masła, 50 g płatków owsianych, 2 gałązki świeżego tymianku.


Rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C. Kroimy rabarbar na dwucentymetrowe kawałki i umieszczamy je w dużej misce. Dodajemy cynamon, mąkę i 30 g brązowego cukru. Wszystko dokładnie mieszamy. Rozkładamy ciasto francuskie na prostokątnej blasze do pieczenia, nakładamy rabarbar i schładzamy w lodówce przez około 10 minut.


W innej misce mieszamy pozostały cukier, masło i płatki owsiane. Posypujemy tartę tą mieszanką.


Tartę rabarbarową pieczemy przez 20-25 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe. Posypujemy świeżym tymiankiem i podajemy na ciepło.


Przepis pochodzi od Heloise Brion, globtroterki i kucharki, która lubi przygotowywać piękne i smaczne potrawy. Można ich spróbować w jej posiadłości w Normandii. A jeśli tam nie trafimy, możemy przygotować ten deser sami, w domu...(PAP Life)


dki/ jbr/


(elle.fr)


Załączniki
LUBLIN WARZYWA I OWOCE ILUSTRACJE
Lublin, 07.06.2013. Warzywa i owoce Nz. rabarbar PAP/Wojciech Pacewicz

Copyright © PAP SA 2012 Materiały redakcyjne, fotografie, grafy, zdjęcia i pliki wideo pochodzące z serwisów PAP stanowią element baz danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A z siedzibą w Warszawie, i chronione są przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Z zastrzeżeniem przewidzianych przez przepisy prawa wyjątków, w szczególności dozwolonego użytku osobistego, ich wykorzystywanie dozwolone jest jedynie po zawarciu stosownej umowy licencyjnej. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.